“A nossa cozinha é continental, muito ampla e diversa. Mostrar essas diferenças e as nuances dos sabores brasileiros é o meu maior objetivo.”
Terminamos a edição de hoje com a chef Manu Buffara, estrela da gastronomia local que está levando alguns dos ingredientes da cozinha brasileira para… Nova York.
A chef vai abrir um restaurante na cidade norte-americana em 2022. O empreendimento promete “um vislumbre dos ingredientes e técnicas nacionais”, com direito até a bottarga, uma espécie de caviar de tainha feito no litoral do Paraná e Santa Catarina. (Folha de S.Paulo e UOL)
“Devagar vamos introduzindo nossos temperos por lá”, disse a chef maringaense, radicada em Curitiba – e, em breve, com as asas no mundo.
Uma ótima semana a você!
