“Eu cozinho para mudar o tempo, para mudar as pessoas e para mudar a natureza. Mas o mais importante, eu cozinho por mim mesma.”
Encerramos a edição desta terça com a chef Manu Buffara, estrela da gastronomia local. Natural de Maringá e radicada em Curitiba, ela contou nesta entrevista o que significa cozinhar para ela.
“A gente tenta mudar o mundo através da cozinha. Rodei o mundo e voltei a Curitiba. É a cidade onde eu cresci, onde tenho raízes”, disse Manu, que recentemente abriu um restaurante em Nova York.
Quando perguntada sobre um ingrediente local de destaque na sua culinária, a chef citou uma unanimidade curitibana (pelo menos, entre a equipe deste Expresso): o pinhão – que, aliás, cai muito bem neste frio 😋
Até semana que vem!
